组织考验我的时刻到了

thbeforedo

原帖由 cacao 于 2010-9-16 11:31 发表
CC，这几个菜不给力啊
至少买点虾吧，现在虾是最便宜的时候
鱼的话是要求技艺滴，推荐鱼头豆腐汤吧，这个简单些，汤里再少放点山药，不显单调，也健康
没有红烧菜肴显不出氛围，推荐红烧肉，放点百叶节啥的多煮煮 ...

口水口水口水口水口水口水@:onioncn_70)

璨璨

原帖由 cacao 于 2010-9-16 11:31 发表
CC，这几个菜不给力啊
至少买点虾吧，现在虾是最便宜的时候
鱼的话是要求技艺滴，推荐鱼头豆腐汤吧，这个简单些，汤里再少放点山药，不显单调，也健康
没有红烧菜肴显不出氛围，推荐红烧肉，放点百叶节啥的多煮煮 ...

他妈和我都不是上海人
干嘛要体现上海气息啊。。。。

璨璨

原帖由 dea 于 2010-9-16 11:12 发表
整鱼是不去鱼头的

还是买了条鱼
清蒸比较简单

璨璨

原帖由 fastness 于 2010-9-16 11:01 发表
鲜姜，切姜末， 鲜葱，切段，低度白酒，不要甜的米酒。
鲜鱼， 去头，横切几刀， 不要切断脊梁骨，放碟里， 刀口里添上姜末，洒盐，葱段洒在上面， 倒上酒 50-70ml，鱼的1/3 浸在白酒
微波炉， 2-3分钟。 开吃。

清蒸不用去鱼头啊

璨璨

原帖由 thbeforedo 于 2010-9-16 11:08 发表

掉了一个字：装好媳妇来着@:onioncn_9)

我就不刺激你了;19

fastness

鱼头都是骨头，进了微波炉，会飞溅的到处都是，很难看。 3分钟的蒸鱼， 还需要20分钟清理微波炉， 划不来。
不用微波炉， 隔水蒸可以保留鱼头， 但是破坏味道， 而且还慢。
我经常蒸鱼肉片， 没有骨头。
风俗上，留鱼头的菜， 不适合于正式场合， 看上去，像是野营。

原帖由 dea 于 2010-9-16 11:12 发表
整鱼是不去鱼头的

璨璨

原帖由 fastness 于 2010-9-16 11:49 发表
鱼头都是骨头，进了微波炉，会飞溅的到处都是，很难看。 3分钟的蒸鱼， 还需要20分钟清理微波炉， 划不来。
不用微波炉， 隔水蒸可以保留鱼头， 但是破坏味道， 而且还慢。
我经常蒸鱼肉片， 没有骨头。
风俗上， ...

不过我本来也不用微波炉蒸

有这个正式不正式的说法么
为啥我出去吃饭都是有鱼头的捏

cacao

原帖由 璨璨 于 2010-9-16 11:46 发表



他妈和我都不是上海人
干嘛要体现上海气息啊。。。。

你都在上海安居了，还没融入上海呀？

璨璨

原帖由 cacao 于 2010-9-16 11:52 发表


你都在上海安居了，还没融入上海呀？

融入上海跟是不是上海人这是两码事儿哈

fastness

鱼头也是重量

原帖由 璨璨 于 2010-9-16 11:52 发表
为啥我出去吃饭都是有鱼头的捏