【090303】第一次做鲫鱼汤[5p]

cacao · 发表于 2009-3-4 15:31:00

@:onioncn_69)
惊天雷啊.

baccaharis · 发表于 2009-3-4 17:08:04

3条鱼一块煎，没糊不容易啊。

雪飞 · 发表于 2009-3-4 17:38:28

鱿鱼是朋友从广东带过来的,泡了一个多星期.先切好,我刀工不行,朋友说应该横切竖切怎么的就卷起来了很漂亮.我不会,就这个样子了.然后放在锅里煮5分钟捞起来,放油生姜八角和花椒,煎一会然后放蒜和干辣椒,翻炒一会放醋盐酱油和味精.

反正自己觉得非常好吃,特别喜欢吃,还喝了酒,太爽啦.

雪飞 · 发表于 2009-3-4 17:39:34

无论是刀工火工和做工,都是自己的独创,从来没有在哪里吃过这种做法的鱿鱼.特别好吃,,,哇哇哇,感谢

及时雨 · 发表于 2009-3-4 18:08:00

原帖由雪飞于 2009-3-4 17:39 发表
无论是刀工火工和做工,都是自己的独创,从来没有在哪里吃过这种做法的鱿鱼.特别好吃,,,哇哇哇,感谢

;* 横竖切那是切花刀，可以让鱿鱼更漂亮。不过你炒的让俺留口水了。。。这个不错了。。你家吃菜油？

wenlian · 发表于 2009-3-4 18:44:47

呵呵，我们这一般都吃菜籽油或是茶油。炒这个用菜油好。

kang · 发表于 2009-3-4 21:41:08

有创新精神:loveliness:

清风居士 · 发表于 2009-3-5 00:54:23

原帖由猴哥于 2009-3-4 00:40 发表
对了，也许是俺没见过妖妖做这个吧
顺便推荐海浩做这个菜的第一高手－－兔子MM
我至今都不明白她是咋煎的，鱼皮保持的极其完好

油稍微多点，火小点就可以了。来回翻身总会吧

zhoujie2 · 发表于 2009-3-5 08:03:33

鱼还能在汤里游吧？

KIT · 发表于 2009-3-5 08:51:13

鱿鱼炒的色泽不错，味道应该也不错。

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[090304]再雷一次我刚刚做的炒鱿鱼[6p]