谁有亲手烧烤的经验，交流一下

梅七

看起来小六很能烤肉啊

erjing

一般来说放养的养鲜美一些，圈养的膻气一些。
一般都是吃绵羊，新疆最常见的是短尾羊和长尾羊。一公斤在40块钱以内。
再有就是黑绵羊，一公斤80块钱左右，肉质非常好。
还有一种山羊，品种忘记了。小羊的味道非常好。乌鲁木齐没见到有卖的。只记得是160左右一公斤，那味道没的说啊。
羊羔肉最最鲜美，再好的种类，羊肉老的都难吃。

烤羊肉最主要的环节就是小六说的腌制环节。其实也可以不用那么麻烦，仅仅是皮牙子混合水以及蛋清都可以。因为烤之前如果不混水，肉很快就烤老了。吃的时候就硬梆梆的。腌制后，水分很足的，烤的时候也容易掌握。

Kirst

原帖由 jhl666 于 2010-8-5 18:37 发表

很久不烤肉了，现在新疆温度超高，我觉得我都快成烤肉了哦:{

:\\ :\\ :\\
一定要去新疆吃小六烤羊肉

jhl666

老K 没事在drl上给我1点声望撒，我就差一点声望了 烦躁 每天上去看有没有我能解决的问题，期盼别人给我一点声望:(        欢迎大家来新疆吃烤肉，梅七mm我烤肉水平一般哈，不过哪里烤肉烤的好吃我倒是很清楚哈，下次你来新疆我请你吃最好吃、最正宗的烤肉;20