新疆今年新鲜的杏干,葡萄干----甜甜的，香香的

如风似烟

原帖由 asddsa 于 2006-10-31 18:50 发表
鹰嘴豆很硬，可以练我的钢牙了，只是味道怪怪的，不好吃。

;19那个豆子不是直接咬着吃的。对不起啊------我自己也没弄过这个豆子;18

给个资料：
鹰嘴豆，学名Cicerarinuml，豆科鹰嘴豆属中的栽培种，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。别名桃豆、鸡碗豆，新疆俗称“诺胡提。　　

   公元前2000多年在尼罗河流域已有栽培，据《中国农业百科全书》记载；该品种主要分布在世界温暖而又干旱的，地区。1986年种植鹰嘴豆的国家约 40个，收获面积为 1045．6公顷，，总产量约784．2万吨，是印度第一大食用豆类作物，我国的新疆、甘肃和云南也有少量栽培。由于地理的长期隔离，这个种产生了许多变异，根据这些变异，种性可分为四个族，即地中海族、欧亚族、东方族和亚州族，前两个族的种子较大，种皮白色；后两个族的种子较小，种皮红色或褐色。

鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源．而且属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5%。，碳水化合物61%，纤维4一6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。籽粒作为主食或甜食．也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。不仅如此，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝。纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品，也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品。

据《维吾尔医常用药材》一书，鹰嘴豆有以下药用作用：内服可以润肺、除肾塞、壮肾、壮阳、补血、强身、开胃、清音、利尿等，配少量盐煎服时对胸痛、肺脓疡有疗效，浸醋食用可杀驱肠虫，炒食可治血痔，亦可用于治疗糖尿病

鹰嘴豆至少要泡几个小时呢，然后跟别的东西搭配着吃，如煮粥，炖汤什么的。

巴达木这个干果很适合有气管炎的老人，每天坚持吃几颗，有效果的，一般从入秋，坚持吃到开春，很不错的，刚好现在是巴达木下来的季节，如果需要，与我联系。

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