昨天终于完完整整煎出了一条两面金黄的鲫鱼

反对感 · 发表于 2011-4-9 09:32:09

困扰老夫这么些年的一大难题终于被攻克了。

福至心灵，用电吹风将洗净的鱼彻底吹干，然后大火大油，成功来得是如此的自然，外焦里嫩的一个响雷，让老婆都不得不叹服。

蛋生 · 发表于 2011-4-9 09:44:05

一条？也就是说还有若干条都糊了。

baxcy6 · 发表于 2011-4-9 18:54:20

上PP为证。

莫离 · 发表于 2011-4-9 20:31:55

:MM 居然连电吹风都用上了……

猴哥 · 发表于 2011-4-10 00:28:35

热油下锅？

我记得兔子妞教我，咋能不把鱼皮煎破
说重点就是冷油冷锅下鱼

orcsman · 发表于 2011-4-10 06:56:18

没图没真相...

dea · 发表于 2011-4-10 19:45:46

要先放一大块生姜入油锅

反对感 · 发表于 2011-4-10 22:51:03

什么冷油啊，生姜啊，裹鸡蛋啊统统不管用，

请拿起电吹风，只有让鱼身干透并收紧才能象炸鱼排那样轻松煎出不粘锅的鱼。

蛋生 · 发表于 2011-4-11 12:06:19

原帖由 反对感 于 2011-4-10 22:51 发表
什么冷油啊，生姜啊，裹鸡蛋啊统统不管用，

请拿起电吹风，只有让鱼身干透并收紧才能象炸鱼排那样轻松煎出不粘锅的鱼。

赵大爷当年就知道这个秘诀了，所以录音里突出一个“紧”字。

晓儿 · 发表于 2011-4-12 05:24:29

关键在于用不粘锅。电吹风的创意很好就是太折腾

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