【09.01.03】【洛阳小吃系列】—1—卷饼【7P】

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洛阳小吃——卷饼
我家住洛阳市的瀍河区和老城区。这片有许多老洛阳的小吃。我们从小就是吃着这些小吃长大的。
甜面片，浆面条，糊涂面，卷饼，丸子汤，豆腐汤，牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，不翻汤，羊肉（臭）杂肝汤，青年宫大盘鸡，烩面，林家刀削面……多的数不过来，每天换个样，能换一月也不重样。
下面咱们就来个大展示。
先从人见人爱，老少皆宜的卷饼开始

[ 本帖最后由 雨夜咖啡 于 2009-1-5 08:41 编辑 ]

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于丹尼斯北大街店的对面的莲花寺街上，有一家很普通的小店，但是那里确有让人百吃不厌的正宗老洛阳饭，甜面片和卷饼。
去了几次都是晚上，每次都得等很久，人一波换了一波。呵呵，今天我就中午去，人就是少多了。
这是价格表

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这家最拿手的，也是大家点的最多的是红豆甜面片和炒菜，卷饼。
中午的人少，所以他也推出了其他一些面食，我是从来没尝过，
今天咱还是甜面片和炒菜，卷饼。
服务员先端上来的是一碗白面汤。甜丝丝热乎乎的把寒气一下子驱走了。

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趁着等饭的时机，我来到后面的操作间，一个师傅在擀面。
你看看那家伙已经很专业了，用不锈钢的代替了木头的。
这要是让功夫里的五郎八卦棍用说不来还不顺手呢

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听师傅说，要擀成这么大的面片一次得要4-5斤面粉
这得够多少人吃啊

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再往后是厨房了，有火的地方。
这里负责煮面条，炒菜。
第一次拍做饭，用了闪光灯

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点天面片的话，还会送一碟芥菜丝。
这是调好的芥菜丝

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我点的菜上来了，为了响应国家节约的号召和自己身体血脂高的警告点的都是素菜
不过说实话，卷饼还是素菜好吃。
一个烧腐竹，一个酸辣土豆丝。其实还应点个酸辣豆芽，就是怕整不完。

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酸辣土豆丝

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顷刻间，我点的菜和饼上来了