[08.9.29]今天妖家厨房－－５[5P]

逃之妖妖

难得休息，还没怎么利用天就黑了．睡一觉又得上班．想想都郁闷的要Ｓ

睡到中午一点，到市场转转，很多档口都收摊了，只有几家还没有收．只能有什么买什么，好在俺手艺了得;N （让砖头来的更猛烈一些吧）随便整整也就有香有色有味儿了．．．


家常带鱼

所谓家常就没有个标准，都是带鱼家家做出来了能味儿都不一样，但要求好吃就行．妖家版的做法如下：

带鱼洗净切段，入盐料酒些须生抽腌一会，锅里热油小火煎之两面金黄取出．煎鱼水平差的建议使用平底不粘锅

锅里再入少许油，暴香姜片葱段．加一些香辣酱暴香后将鱼块倒进去加适量的水，再放些须白糖与醋．大火烧开，小火炖十五分钟左右待汤汁差不多收干时将蒜片与香菜末放入，兜匀盛出即好．做法简单可很好吃，至少吃过的人都这么说．

[ 本帖最后由 雨夜咖啡 于 2008-10-13 08:03 编辑 ]

逃之妖妖

辣子鸡块

因为人少只一条鸡腿一个洋葱几根辣椒就足够

做法：锅里炒好糖色后将鸡块加姜片暴炒，炒至鸡块干身后放入几颗花椒，一二颗八角，加适量的盐生抽料酒葱段什么的，中火炖到汤汁快干时加入辣椒段与洋葱块和蒜粒，翻炒到收干剩余汤汁装盘，此菜鲜辣美味，下饭一流:P

逃之妖妖

再来一张:ht27

逃之妖妖

韭菜虾皮鸡蛋

买到一把可怜的韭菜，档口只剩那么点了，切段炒不成，就切细了加鸡蛋虾皮一起炒，山东人常这么吃，我觉得比切段炒鲜美很多

做法：韭菜切碎，加几个鸡蛋一把虾皮些须盐搅拌均匀后热油里煎炒至熟即成，简单的很吧？

逃之妖妖

冰糖银耳炖南北杏

秋干物燥，最近老觉得嗓子痒痒的不舒服，又经常熬夜．该炖个糖水滋润一下了，虽然我不爱甜品

做法：银耳跑好，冰糖适量，南北杏仁适量，百合适量，加适量的水一起放入沙锅中炖到银耳有点化了就可以了．

美好的东西总是稍纵即逝，一天又过去了．．．．．．

guodl

忠实的观众。:loveliness:

猴哥

除了用新的不沾锅，煎带鱼咋能不沾锅啊
锅底抹生姜，油里加盐，低温下带鱼这些法子都不成啊

逃之妖妖

那只有一招了:炸;21

byron-chen

看得我眼馋。;!!

miximixi

手艺不错。为什么带鱼拍得这么特写