谁会用微波炉给冻鱼冻肉解冻

猴哥 · 发表于 2007-5-25 07:01:55

别外面都熟了，里面还是冰疙瘩

关键是火力大的好，还是用火力小的好?

月影星空 · 发表于 2007-5-25 08:39:10

嘿……………我不知道！

mark_mark · 发表于 2007-5-25 08:44:34

冻肉快速解冻法
把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩

冻肉莫用开水解冻

放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。

冻肉一定要冷水解冻

放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。

科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

月影星空 · 发表于 2007-5-25 08:47:31

我一般用冷水泡浸，有时就中午拿下放冷藏室里，晚上就可以用了。

舍得 · 发表于 2007-5-25 08:48:56

我只会用微波炉热剩菜剩饭......

mzbaby · 发表于 2007-5-25 08:56:30

微波炉上好像有个选择大火、小火、解冻

直接选择解冻就可以了

wzdawwzd · 发表于 2007-5-25 08:57:02

我用的微波炉有解冻档的

璨璨 · 发表于 2007-5-25 09:26:13

原帖由舍得于 2007-5-25 08:48 发表
我只会用微波炉热剩菜剩饭......

同！

鹤影 · 发表于 2007-5-25 09:37:19

嘿嘿，光会吃，不会做

出阁 · 发表于 2007-5-25 09:41:13

摩擦摩擦就好了:Z

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